Java Capuchino

ส่วนประกอบ
– เนื้ออกไก่      2   อก
– มะเขือพวง     1   กำ
– พริกชี้ฟ้า        2   เม็ด
– ใบโหระพา    3    กิ่ง
– พริกแกงทำพะแนง    10   บาท
– กะทิ (150 ml)   1 กล่อง)
– น้ำมันพืช 1 ช้อน Read the rest of this entry »

วัตถุดิบ
ปลาดุกขนาดกลาง        2    ตัว
พริกชี้ฟ้าเขียว                2    เม็ด
ใบมะกรูด                       2    ใบ
กระชายซอย                 1    หยิบ
พริกไทยสด                 6    พวง
มะเขือ                          3    ลูก
โหระพา(ปลูกที่บ้าน)        1    ก้าน

เครื่องปรุง
พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด    1    ขีด
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

หมายเหตุ ทั้งวัตถุดิบและเครื่องปรุงนั้น กะประมาณเอาค่ะ จะเพิ่มจะลดอะไรก็ได้ตามใจคนทานได้เลยค่ะ Read the rest of this entry »

วันนี้อ้อมีอาหาร กึ่งทานเล่น ทานจริงมาฝากค่ะ ทำง่าย ทานง่ายวันนี้ทำจานเล็ก เครื่องปรุงก็จะกระจุ๋มกระจิ๋มหน่อยนะคะ

เครื่องปรุง
– พริกหยวก ขนาดกำลังเหมาะ อ่อนหน่อย 4 เม็ด
– หมูสับ 1 ขีด (น้อยเนอะ)
– ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนทานข้าว
– ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนทานข้าว
– ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนทานข้าว
– น้ำมันพืชสำหรับทอด
– แป้งโกกิ (อ้อว่าใช้แป้งสาลีก็น่าจะได้นะคะ)

วิธีทำ
– นำหมูและซอสต่างๆ มาหมักไว้
– ล้างพริก ตัดขั้ว ล้วงเอาเมล็ดข้างในออก
– เอาหมูใส่เข้าไป เอาด้านขั้วที่ตัดไว้ มาแปะ ใช้ไม้จิ้ฟันกลัดให้ติดกัน (อันนี้มีประโยชน์ตอนทอดด้วยค่ะ เพราะช่วยให้หมูมันไม่ไหลออกมา แล้วก็น้ำของหมูไม่มากระเด็นใส่เรามากนัก สวยด้วย)
– ผสมแป้งโกกิ ให้พอข้นนิดหน่อย พอที่จะราดพริกแล้วติดที่พริกได้ นำมาราดพริกให้ทั่วๆ
– ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางไปอ่อน
– น้ำมันร้อนจัด หย่อนพริกลงไปทอด อ้อทอดด้านละประมาณ 2-3 นาทีค่ะ เพราะเราต้องคำนึงถึงหมูด้านในด้วย (พริกก็สุกดีด้วยค่ะ) ก็ดูด้วยว่าอย่าให้ไหม้นะคะ
– สุกได้ที่ตักออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และเย็นลงหน่อย ค่อยหั่นค่ะ ไม่ร้อนด้วย แป้งไม่แตกด้วย

อ้อว่าอ้อทำไม่ค่อยสวยเท่าไร น่าจะเกี่ยวกับแป้งที่ใช้ทอด ถ้าใช้แป้งสาลีน่าจะฟูกว่านี้ค่ะ แต่รสชาติอร่อยใช้ได้ค่ะ ทานเล่น หรือทานกับข้าวก็ได้ แต่อ้อว่า ทานกับข้าวอร่อยดีค่ะ ^^

ทานให้อร่อยนะคะ…..อร่อยดี ก็มีความสุขค่า

อาทิตย์ที่แล้ว น้องที่เรียนโทด้วยกันอยากกินตะโก้ข้าวโพด ด้วยความพากเพียรของน้องที่ลงทุนพับกระทง พร้อมกับออกวัตถุดิบให้อ้อ อ้อเลยจัดให้ชุดใหญ่ อร่อยกันไปค่ะ Read the rest of this entry »

วันนี้คุณแฟนใจดีอยากทำกับข้าวให้กิน อ้อเลยมีโอกาสได้กินของอร่อย แฟนอ้อเขาทำกับข้าวอร่อย เฉพาะเวลาที่อยากทำเท่านั้น (ศิลปินจริงๆ ค่ะ) ปลานึ่งบ๊วยวันนี้ เป็นเมนูเด็ดของเค้า อ้อเลยถือโอกาสเอามาแบ่งปันกันค่ะ

เครื่องปรุง
– ปลาตามต้องการ เช่นปลากระพง ปลาทับทิม  (ตัวนี้ของอ้อ หนัก 5 ขีดค่ะ)
– ขิงซอย 10 บาท Read the rest of this entry »


ปีกไก่ทอดเกลือสูตรนี้มีแป้งนิดหน่อยค่ะให้หนังกรอบๆ

เครื่องปรุง
– ปีกกลางไก่  10 ชิ้น
– พริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนทานข้าว
– แป้งสาลีเอนกประสง 1  ช้อนทานข้าว
– เกลือ วันนี้อ้อใช้ ประมาณ 1/2 ช้อนกาแฟ (ขึ้นอยู่กับรสพริกแกงเราด้วยค่ะ)

วิธีทำ
-ล้างไก่ให้สะอาด แล้วเอาปลามีดกรีดที่ร่องระหว่างกระดูก Read the rest of this entry »

แนวทางการฝึกสมาธิและการเจริญสติ
มีแนวทางการปฏิบัติสำหรับผู้ที่จะ เริ่มต้นฝึกปฏิบัติใหม่ เพื่อทดลองฝึกปฏิบัติ (หลังจากที่ได้อ่านแนวทางปฏิบัติทุกแนวแล้วยังงงๆ อยู่ ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นที่ตรงไหน อย่างไรดี) พอจะรวบรวมได้ ๑๖ ข้อ ดังนี้ คือ

๑. เริ่มจากตื่นนอนในแต่ละวัน ให้ฝึกทำสมาธิอย่างน้อยประมาณ๑๕-๓๐ นาที แล้วจึงค่อยเพิ่มจนถึง ๑ ชั่วโมงเป็นประจำ (อาจมีการสวดมนต์ไหว้พระด้วยหรือไม่ก็ได้) การทำสมาธิจะอยู่ในอิริยาบถใดก็ได้ และคำบริกรรมที่ใช้แล้วแต่ถนัด เพื่อเริ่มฝึกจิตให้มีคุณภาพ

๒. ต่อด้วยการเจริญสติ คือระลึกรู้ในการทำกิจส่วนตัว เช่น อาบน้ำแปรงฟัน รับประทานอาหาร หรือพบปะพูดจา ฯลฯ ทำกิจได้ก็ให้มีสติระลึกรู้และตื่นตัวอยู่เสมอทุกๆ อิริยาบถ “เดินนับเท้า นอนนับท้อง จับจ้องลมหายใจ เคลื่อนไหวด้วยสติ” หัดรู้สึกตัวบ่อยๆ

๓. ให้ฝึกทำสมาธิ สลับกับการเจริญสติเช่นนี้ ทุกๆ ๑-๓ ชั่วโมง(ระยะเวลาอาจปรับสั้นยาวได้ตามความเหมาะสม) ทั้งนี้ต้องแน่ใจว่า เป็นการปฏิบัติในแนวทางที่ถูก เป็นสัมมาทิฏฐิ เมื่อเจริญสติได้คล่องขึ้น ให้เพิ่มการเจริญสติให้มากกว่าการทำสมาธิ

๔. ศีลห้าและกุศลกรรมบถสิบอย่าให้ขาด และให้งดเว้นอบายมุขทุกชนิดตลอดชีวิต หากศีลข้อใดขาดให้สมาทานศีลห้าใหม่ทันทีโดยวิธีสมาทานวิรัติด้วยตนเอง เอาเจตนางดเว้นเป็นที่ตั้ง เพราะศีลเป็นบาทฐานของการปฏิบัติ

๕. ท่านที่มีภารกิจมากและต้องทำกิจการงานต่างๆ ที่จะต้องพบปะติดต่อกับบุคคลอื่นๆ ให้หมั่นสำรวม Read the rest of this entry »

Onion Ring กับแกล้ม ขนมลืมกลืน ขนมไทย ของว่าง ตะโก้ ตะโก้ข้าวโพด ต้มจับฉ่าย ต้มผัก น้ำจิ้มถั่ว น้ำจิ้มรสเด็ด น้ำจิ้มหอยแครง น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ปลานึ่งบ๊วย ปีกไก่ทอด ปีกไก่ทอดเกลือ ฝึกสมาธิ พริกหยวกยัดไส้ชุบแป้งทอด พล่ากุ้ง พะแนงไก่ สูตรกับข้าว สูตรขนมลืมกลืน สูตรขนมไทย สูตรของว่าง สูตรต้มจับฉ่าย สูตรต้มน้ำซุป สูตรต้มไชเท้า สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรปอเปี๊ยะทอด สูตรพล่ากุ้ง สูตรหอมทอด สูตรอาหารญ๊่ปุ่น สูตรอาหารไทย สูตรเต้าหู้เย็น สูตรเมี่ยงปลาทู สูตรแกงคั่ว สูตรแกงคั่วไก่ สูตรแกงคั่วไก่หน่อไม้ดอง อาหารลดน้ำหนัก เจริญสติ เทคนิคทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน เมี่ยงปลาทู แกงคั่วหน่อไม้ดอง

Calendar

December 2016
M T W T F S S
« Dec    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031