Java Capuchino

ปอเปี๊ยะทอด

Posted on: June 9, 2011

เครื่องปรุงไส้
– วุ้นเส้น
– เห็ดหอม
– กะหล่ำปลี– แครอท
– หมูสับ(เจ้านี่ค้นพบว่าใส่แล้วกินยากกว่าปกติ แต่อร่อยค่ะ)
– ซอสปรุงรส
– ซีอิ้วขาว
– ซอสหอยนางรม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
– น้ำเชื่อมเคี่ยวแบบข้นค่ะ
– น้ำมะขามเปียก
– พริกป่น
– เกลือป่น
– ถั่วลิสงคั่ว (ขาดไม่ได้เรยค้าาา)

//// และแน่นอนที่สุด แป้งปอเปี๊ยะ และไข่ไก่ค่ะ

ทำไส้กันเถอะค่ะ
–  แช่วุ้นเส้น กับ เห็นหอมเตรียมไว้
– หั่นแครอท ให้เป็นเส้นๆ  หั่นกะหล่ำปลีฝอยๆ วุ้นเส้นมาหั่นให้มันสั้นลง (3ส่วน) เห็ดหอมหั่นฝอย
– เริ่มผัดกันเร้ยยย…. ใส่น้ำมันลงกะทะ ไฟแรงๆ นะคะ ใส่หมูสับลงไปผัด พอเริ่มขาวๆ ก็ใส่แครอท กระำหล่ำปลี วุ้นเส้น เห็ดหอม ลงไป
– ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอย ถ้าดูว่ามันแห้งไป ใส่น้ำลงไปหน่อย อย่าเยอะนะคะ ไม่อย่างนั้นแล้ว วุ้นเส้นติดกะทะเป็นแน่แท้ค่ะ
– ผัดไม่นานเท่าไร จนได้ที่ทุกอย่าง สุก ชิมรส ให้ได้เข้มข้นจั๊กหน่อยนะคะ ตักใส่ชามเตรียมไว้ได้เลยค่ะ

ห่อกันเถอะค่ะ
– ตีไข่ไก่เตรียมไว้
– แป้งปอเปี๊ยะหยิบมาจากห่อทีละแผ่นนะคะ เดี๋ยวจะแห้ง วางลงบนจาน ตัดไส้ที่ผัดไว้ลงไป ห่อด้านเฉียงนะคะ พับด้านข้างเข้ามาก่อน จากนั้น ม้วนๆๆๆ สุดก็เอาไข่ทาไว้ ค่ะ
– ทำไปจนไส้ หรือว่าแป้งหมด

ทอดกันค่ะ
น้ำมัน ท่วมๆ ค่ะ อ้อใช้ทอดในหม้อขนาดเล็ก จะได้ไม่เปลืองน้ำมัน  ตั้งไฟกลางไปเบา จนน้ำมันร้อนมากๆ แล้วก็ทอดให้เหลืองดี จากนั้นตักขึ้นมาผึ่งไว้ค่ะ
– รอจนเย็นก่อน แล้วค่อยหั่นนะคะ เพราะเขาจะกรอบอยู่ตัวแล้วค่ะ

น้ำจิ้มกันค่ะ
– เคี่ยวน้ำตาล ให้ข้นเหนีย ได้ที่ ใส่น้ำมะขามเปียก และเกลือลงไป ชิม ให้หวาน ติดเปรี้ยว นิดนี๊ดดดดดด
– ตักน้ำตาลที่เคี่ยวได้ที่ใส่ด้วยไว้ จากนั้นก็ใส่พริกป่นลงไป แล้วก็โขลกถั่วลิสงไม่ต้องละเอียด แล้วโรยลงไปโลด

อร่อยดีมีความสุขนะคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Onion Ring กับแกล้ม ขนมลืมกลืน ขนมไทย ของว่าง ตะโก้ ตะโก้ข้าวโพด ต้มจับฉ่าย ต้มผัก น้ำจิ้มถั่ว น้ำจิ้มรสเด็ด น้ำจิ้มหอยแครง น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ปลานึ่งบ๊วย ปีกไก่ทอด ปีกไก่ทอดเกลือ ฝึกสมาธิ พริกหยวกยัดไส้ชุบแป้งทอด พล่ากุ้ง พะแนงไก่ สูตรกับข้าว สูตรขนมลืมกลืน สูตรขนมไทย สูตรของว่าง สูตรต้มจับฉ่าย สูตรต้มน้ำซุป สูตรต้มไชเท้า สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรปอเปี๊ยะทอด สูตรพล่ากุ้ง สูตรหอมทอด สูตรอาหารญ๊่ปุ่น สูตรอาหารไทย สูตรเต้าหู้เย็น สูตรเมี่ยงปลาทู สูตรแกงคั่ว สูตรแกงคั่วไก่ สูตรแกงคั่วไก่หน่อไม้ดอง อาหารลดน้ำหนัก เจริญสติ เทคนิคทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน เมี่ยงปลาทู แกงคั่วหน่อไม้ดอง

Calendar

June 2011
M T W T F S S
    Jul »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
%d bloggers like this: