Java Capuchino

ปลานึ่งบ๊วย-น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (สูตรคุณแฟน)

Posted on: June 20, 2011

วันนี้คุณแฟนใจดีอยากทำกับข้าวให้กิน อ้อเลยมีโอกาสได้กินของอร่อย แฟนอ้อเขาทำกับข้าวอร่อย เฉพาะเวลาที่อยากทำเท่านั้น (ศิลปินจริงๆ ค่ะ) ปลานึ่งบ๊วยวันนี้ เป็นเมนูเด็ดของเค้า อ้อเลยถือโอกาสเอามาแบ่งปันกันค่ะ

เครื่องปรุง
– ปลาตามต้องการ เช่นปลากระพง ปลาทับทิม  (ตัวนี้ของอ้อ หนัก 5 ขีดค่ะ)
– ขิงซอย 10 บาท
– บ๊วย 2 เม็ด พร้อมน้ำบ๊วยที่มาด้วยกัน 3 ช้อนกินข้าว
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนกินข้าวสั้น (ช้ิอนตักแกง)
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนกินข้าวสั้น (ช้ิอนตักแกง)

วิธีปรุง
– ล้างปลาให้สะอาด ปลาตัวนี้ที่ร้านเขาเอาไส้ออกให้แล้ว แฟนอ้อเขาก็เอามาล้างให้สะอาดอย่างเีดียว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (หันไปทำอย่างอื่น) แล้วก็บั้งปลาสักด้านละ 2 บั้ง วางใส่จานที่จะใช้นึ่ง ( แนะนำว่า อย่าให้ที่ร้านบั้งให้ เพราะว่า ถ้าที่ร้านบั้งมาแล้วเราเอามาล้าง เนื้อปลาจะไม่อร่อยค่ะ )
– ล้างขิงซอย แล้ววางโรยไปบนตัวปลา พร้อมกับใส่ไปในท้องปลาด้วย
– นำบ๊้วยพร้อมน้ำ ซีอิ้วขาว และ ซอสปรุงรส มาผสมกัน พร้อมกับบี้เม็ดบ๊วยด้วยค่ะ
– นำน้ำปรุงรสของเรา ไปราดที่ตัวปลา
– ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดจัดๆ นำจานปลาที่เตรียมไว้ ไปวาง ปิดฝาไม่ต้องสนิท ให้มีช่องให้ควันลอยออกบ้าง ตัวนี้ 5 ขีด นึ่งประมาณ 5-6 นาที ค่ะ
– ปลาถ้านึ่งนานไป เนื้อปลาจะแห้ง ไม่อร่อยเต็มที่นะคะ

สูตรน้ำจิ้ม
– เต้าเจี้ยว  2 ช้อนสั้น
– พริกขี้หนูใหญ่ 6 เม็ด
– มะนาว 1-2 ลูก (อันนี้ค่อยๆ ใส่นะคะ ตามชอบใจของแต่ละคนค่ะ)
– เกลือ ปลายช้อนกาแฟ
– น้ำตาล 3 ช้อนกาแฟ(พูนนิดนึง)

วิธีปรุงน้ำจิ้ม
– ใส่ทุกอย่างรวมกัน มะนาวกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่ทีละครึ่ง แล้วชิมรสดูก่อนนะคะว่าชอบแบบไหน ส่วนเกลือ ชิมก่อนแล้วใส่ทีหลังนะคะ ถ้าเต้าเจี้ยวเค็มถูกใจอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
– คนให้น้ำตาลและเกลือ ละลาย ก็เรียบร้อยแล้วค่า

เคล็ดลับปลานึ่ง
1. ปลาที่จะนำมานึ่ง ไม่ควรผ่านการแช่แข็ง ดีที่สุดคือ ซื้อจากตลาดแล้วมาทำเลย
2. นึ่งปลาอย่านานเกินไป เพราะเนื้อจะแห้ง ทำให้ความอร่อยลดลง
3. คุณแฟนบอกว่า คนทำหน้าตาดี อาหารจะอร่อยมากขึ้นค่ะ (เข้าข้างตัวเองสุดๆ)

ขอให้ทานข้าวเย็นกันให้อร่อยและมีความสุขนะคะ………..^^

2 Responses to "ปลานึ่งบ๊วย-น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (สูตรคุณแฟน)"

คุณแฟนเข้าใจพูดเนาะ พูดยังงี้ใช้ให้ทำอะไรให้กิน ทำด้วยความเต็มใจถวายหัวเลยทีเดียว 555

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยอยากกินมากๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Onion Ring กับแกล้ม ขนมลืมกลืน ขนมไทย ของว่าง ตะโก้ ตะโก้ข้าวโพด ต้มจับฉ่าย ต้มผัก น้ำจิ้มถั่ว น้ำจิ้มรสเด็ด น้ำจิ้มหอยแครง น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ปลานึ่งบ๊วย ปีกไก่ทอด ปีกไก่ทอดเกลือ ฝึกสมาธิ พริกหยวกยัดไส้ชุบแป้งทอด พล่ากุ้ง พะแนงไก่ สูตรกับข้าว สูตรขนมลืมกลืน สูตรขนมไทย สูตรของว่าง สูตรต้มจับฉ่าย สูตรต้มน้ำซุป สูตรต้มไชเท้า สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรปอเปี๊ยะทอด สูตรพล่ากุ้ง สูตรหอมทอด สูตรอาหารญ๊่ปุ่น สูตรอาหารไทย สูตรเต้าหู้เย็น สูตรเมี่ยงปลาทู สูตรแกงคั่ว สูตรแกงคั่วไก่ สูตรแกงคั่วไก่หน่อไม้ดอง อาหารลดน้ำหนัก เจริญสติ เทคนิคทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน เมี่ยงปลาทู แกงคั่วหน่อไม้ดอง

Calendar

June 2011
M T W T F S S
    Jul »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
%d bloggers like this: